Production
Comment analyser les activités d'une organisation ?
Problème de management
La production est une activité qui a longtemps été déterminante dans le succès des organisations notamment avec l'avènement de la consommation de masse après la seconde guerre mondiale. Aujourd'hui encore la production est essentielle pour mettre en œuvre les nombreuses innovations en termes d'offre et de demande.
La production est la transformation de biens et de services intermédiaires avec du capital et du travail pour créer des produits destinés à satisfaire des besoins. C'est une approche essentiellement économique.
Q: quelles méthodes permettent de proposer l'offre la plus adaptée à la demande ?
Organisation et pilotage de la production
En se basant sur une approche historique on peut faire apparaître les grandes évolutions de la gestion de production. L'organisation de la production consiste à répartir les activités et les responsabilités. Le pilotage de la production fait référence à la combinaison des ressources et des compétences qui permet d'atteindre des objectifs.
A l'origine des théories du management, la vision de Frederick Winslow Taylor (1856-1915) place l'organisation scientifique du travail et la gestion de production au coeur de l'efficacité organisationnelle avec la séparation entre conception et exécution, la parcellisation et la spécialisation du travail, autour d'un objectif général de productivité, garanti par la présence d'un contrôle fort de l'exécution des tâches. C'est un pilotage par l'amont : l'organisation fait des prévisions puis produit ensuite.
Progressivement la demande se diversifie avec l'augmentation du niveau de vie. Comme le pilotage par l'amont nécessite du stockage, il entraîne des coûts et manque de flexibilité. L'organisation du travail évolue vers un pilotage par l'aval : la production est déclenchée par la demande.
Ce passage d'une production à flux poussés vers des flux tirés se traduit par plusieurs changements : l'automatisation des tâches, le juste à temps pour ne produire que ce qui sera vendu (exprimé par la démarche zéro stock / défaut / panne / délai / papier), l'amélioration de la structure des coûts, la modularité de la production grâce à des changements de série, la fiabilité et la maintenance des équipements ou la circulation d'informations pour l'ordonnancement et l'approvisionnement (Kanban).
Petit à petit, la gestion de production s'oriente vers la démarche qualité qui repose sur l'évaluation objective des caractéristiques des biens et services produits (usage, disponibilité, prix...).
Lean management
C'est un ensemble de techniques visant à éliminer toutes les activité non productives, qui ont des coûts inutilement élevés. Ex: réduire les stocks, garantir de cycles de production courts, impliquer les personnels...
Le Lean management approfondit la méthode des 5S mise en place chez le constructeur automobile Toyota. Il s'inspire du Kaizen et vise l'amélioration progressive et continue des process de l'organisation (s'oppose donc à l'idée de changement radical). Seiketsu (soigner et être soigné) ; seiso (nettoyer) ; seiton (ordonner) ; seiri (respecter les procédures) ; shitsuke (progresser).
La mise en œuvre du Lean management, l'amélioration continue et la lutte contre les gaspillages ou les temps morts peuvent se traduire par une pression intense sur le travail avec des conséquences physiques et mentales. A relier aux processus d'animation nécessaires.
Management de la qualité
C'est une démarche globale qui peut concerner l'ensemble des fonctions de l'organisation. Appliquée à la production elle consiste à assurer la planification de la qualité (coordonner les activités pour atteindre les objectifs) ; la maîtrise de la qualité (conformité aux exigences du cahier des charges et capacité à modifier la production) ; l'assurance qualité (démonstration des exigences pour exprimer la satisfaction). On peut apprécier la qualité de la production en mesurant la non-qualité et ses effets : coûts, retards, image de marque...
Quand la gestion de la qualité repose sur une approche systémique on parle du management de la qualité totale (TQM). L'organisation vise alors à combiner la satisfaction des utilisateurs et la compétitivité des biens et services produits (nature de la prestation, garantir les délais, maintenir des prix accessibles et rentables).
La qualité repose sur l'engagement des salariés qui sont sollicités pour proposer des améliorations (cercle qualité). Pour la garantir, les organisations peuvent mobiliser des normes qui spécifient les exigences attendues en fonction d'un référentiel (ex: normes ISO, International Standard Organisation). Elles les font reconnaître par un processus de certification où des organismes indépendants viennent attester du respect des normes en général suite à un audit.
Spécificités de la production de services
La tertiarisation des économies est une caractéristique des économies développées (76,1% de l'emploi en France en 2018 selon l'INSEE par exemple) leur poids dans la production est primordial https://www.insee.fr/fr/outil-interactif/5367857/tableau/70_SAC/75_SER. Les services sont caractérisés par leur dimension immatérielle, leur production et consommation simultanée, la participation active du client ou du bénéficiaire à sa mise en œuvre.
Comme la production de services n'est pas stockable, ni transformable, les gains de productivité à en attendre sont limités. Les objectifs sont donc de rechercher des effets de synergies (complémentarité des services offerts), des économies d'échelle (une réduction du coût unitaire de production en augmentant la quantité fabriquée) ou des effets de réseau (augmentation de l'utilité du service grâce à l'accroissement du nombre d'utilisateurs).
Conclusion
La production est indissociable du marketing car elle découle de l'analyse du marché et des besoins à satisfaire... mais tout autant de la logistique qui permet de la rendre efficace.
Repères bibliographiques
BEAUVALLET, Godefroy & HOUY, Thomas : « L'adoption des pratiques de gestion lean. Cas des entreprises industrielles françaises », Revue française de gestion, 2009
https://shs.cairn.info/revue-francaise-de-gestion-2009-7-page-83?lang=fr
GAZÉ, Pierre & POLLIN, Jean-Paul : « Fintech et intermédiation : les éclairages de l'analyse économique », Revue d'économie financière, 2019
https://shs.cairn.info/revue-d-economie-financiere-2019-3-page-207?lang=fr
TESI, Francesca : « Michelin et le taylorisme », Histoire, économie & société, 2008
https://shs.cairn.info/revue-histoire-economie-et-societe-2008-3-page-111?lang=fr
WOMACK, James & JONES, Daniel : Système lean, Penser l'entreprise au plus juste, Pearson, 2009, 2e édition
Pour aller plus loin
GRATACAP, Anne & MEDAN, Pierre : Management de la production Concepts Méthodes Cas, Dunod, 2013, 4e édition
STIMEC, Arnaud : « Est-ce que le Lean management est une démarche d'apprentissage organisationnel ? L'impact de l'amélioration continue », Revue de gestion des ressources humaines, 2018
WEILL, Michel : Le management de la qualité, La Découverte, 2009
